0
Thumbs Up
Thumbs Down

Akademi Kuliner Betawi dan Asa Pelestarian Kuliner Asli Jakarta

LIPUTAN6
LIPUTAN6 - Fri, 22 Nov 2019 09:02
Dilihat: 133
Akademi Kuliner Betawi dan Asa Pelestarian Kuliner Asli Jakarta

Liputan6.com, Jakarta - Kuliner Betawi belum jadi tuan rumah diwilayahsendiri.Fenomena inilah yang jadidasar penggerak Akademi Kuliner Betawi (AKB). Ketua Akademi Kuliner Betawi Fadjriah Nurdiasih mengatakan, yayasan ini bermaksudmembantu pengusana kuliner Betawi agar lebih berdaya guna.

"Supaya kuliner (Betawi) juga lebih mendunia. Kita ingin secara ekonomi para pengusaha Betawi bisa lebih meningkat lagi," kata perempuan akrab disapa Mpok Iyah tersebut padaLiputan6.comdi Jakarta, Kamis, 21 November 2019.Salah satu caranya, yakni dengan pemberian kredit mudah.

Di samping, ada pula catatan resep dan pewarisan kuliner yang jelas. Selama ini, Mpok Iyah menilai bahwa riset, pengembangan, dan pemasaran dari ragam kuliner asli Jakarta berjalan sendiri-sendiri.

"Harusnya ada asosiasi pengusaha biar ada yang memperjuangkan dan industrinya bisa jalan. Sejauh ini yang sayu tahu ada asosiasi pengusaha bir pletok," tambahnya.

Padahal, menurutnya kuliner Betawi bisa lebih dikreasikan lagi agar tidak monoton danmemberipilihan lebih banyak pada pembeli.Karenanya,perlu ada riset khusus. "Misal, bisa saja kita bikin kerak telor keju, kerak telor bumbu barbeque," imbuhnya.

Telah secara resmi mengudara, AKB berencana menggagas wisata budaya, cooking class, dan eventguna promosi. Juga, melakukan pendataan resep yang asli dan menyebarluaskan mana saja tempat makan enak di Jakarta.

Pemeberdayaan yang dilakukan pada pelaku bisnis kuliner asli Jakarta secara otomatis kemudian memberi efek domino pada langgengnyaeksistensi sajian khas Betawi.

Tercatat Sebagai Warisan Budaya Tak Benda

Pihak Dinas Pariwisata dan Kebudayan Provinsi DKI Jakarta menyebut, sekarang sudah ada 18 kuliner asli Jakarta yang telah tercatat sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB).

"Tapi, PR kami sebenarnya masih banyak karena jumlah kuliner Betawi ada 300--400 makanan," kata perwakilanDinas Pariwisata dan Kebudayan Provinsi DKI Jakarta Puji saat launchingAkademi Kuliner Betawi (AKB) di bilangan Jakarta Selatan, Kamis, 21 November 2019.

18 kuliner itu rencananya akan didokumentasikan dengan lebih lengkap dan segera dipublikasi ke masyarakat. "Cita-citanya kami mau rumah makan, tempat makan jens lain, bahkan hotel nantinya bakal menyajikan makanan Betawi," tuturnya.

Asisten Deputi Pengembangan Wisata Budaya Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf)Oneng Setya Harini menambahkan, gado-gado Jakarta sudah jadi salah satu makanan Indonesia yang akan dipromosikan, termasuk ke luar negeri.

Sementara bersamasajianBetawi lain, yakni asinan, kue lumpur, dan es bir pletok, gado-gado jakarta sudah masuk dalam daftar 30 ikon kuliner tradisional Indonesia.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Sumber: LIPUTAN6
PARTNER KAMI
bintang
CENTROONE
inilahcom
Japanese STATION
Kpop Chart
LIPUTAN6
okezone
salamkorea
Sehatly
slidegossip