Resep Ayam Goreng Sambal Kecombrang, Pedasnya Bikin Nagih!

RESEP ayam goreng sambal kecombrang bisa menjadi inspirasi Anda memasak. Menu ayam goreng memang tak pernah gagal dalam menggugah selera.

Apalagi kalau ditambah sambal yang mankyus, makan pakai nasi hangat saja sudah endeus! Penasaran bagaimana cara membuat ayam goreng sambal kecombrang?

Berikut resep ayam goreng sambal kecombrang yang dirangkum dari Cookpad, Selasa (7/2/2023).

(Resep Ayam Goreng Sambal Kecombrang, Foto: Cookpad)

Bahan-bahan:

6 potong paha ayam atas

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai geprek

1 butir telor kocok

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

2 ruas jahe

2 ruas kunyit

Lengkuas

6 butir kemiri

1 sdm ketumbar

Bumbu lainnya:

Kaldu jamur, garam, merica bubuk

Bahan sambal iris halus:

3 siung bawang merah

1 buah serai

3 lembar daun jeruk

3 buah cabe kriting

10 buah cabe rawit

1 buah bunga kecombrang kuncup

1 buah Terasi

4 sdm minyak goreng

Garam, gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan semua bumbu halus dengan ayam potong. (saya ayam di rebus sebentar untuk buang lemak dan cuci bersih). Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek. Beri garam, kaldu jamur dan merica

2. Setelah bumbu pas dan menyerap, sisihkan ayam ke pinggir lalu tambahkan kocokan telor sambil aduk-aduk cepat

3. Aduk kembali ayam dan air bumbu yg sudah tercampur kocokan telor, biarkan sampai air menyusut. Goreng ayam beserta bumbu2 sampai kuning kecokelatan

4. Bahan sambal diris halus lalu campurkan terasi yang sudah d goreng, aduk2 sambil d tekan2 beri garam dan sedikit gula pasir, lalu tambahkan minyak panas bekas menggoreng terasi