Resep Kroket Belanda, Nikmat Disantap Bersama Keluarga Besar

SUDAH sampai kampung halaman? Nah bagi yang belum berhati-hati ya, tapi bagi yang sudah, apakah sudah bertemu dengan keluarga besar?

Bertemu keluarga besar memang lebih menyenangkan jika kita memiliki camilan yang mengenyangkan perut. Nah, salah satu menu camilan lezat adalah kroket Belanda.

Berbahan dasar kentang, dengan perpaduan keju buat kroket Belanda semakin nikmat dan khas. Untuk membuat kroket Belanda yang lezat, ini cukup mudah.

Anda bisa mencoba resep kroket Belanda, ala chef Devina Hermawan yang dijamin buat nagih dan jadi favorit keluarga maupun teman-teman.

BACA JUGA:

Resep Kue Semprong, Dijamin Renyah!

Bahan kaldu ayam

500 gr ayam paha filet

2 sing bawang putih

1 buah bawang bombai

3 batang seledri

2 lembar bay leaf

1 liter air

Bahan adonan kroket

65 r tepung terigu protein sedang

80 gr Unsalted Butter

sdt bubuk pala

1 sdm mustard

400 ml air kaldu avam

150 ml Full Cream Milk

2 sdt kaldu ayam bubuk

2 sdt gula pasir

sdt merica

sdt garam

1 sdt daun timi (thyme), cincang halus

Ayam suwir

Topping

100 gr jamur kancing, potong dadu, tumis

5 slice Cheddar Cheese Slices, potong dadu

Bahan pelapis 1

Tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis 2

2 butir telur

200 gr tepung terigu protein sedang

170 ml air

Bahan pelapis 3

Tepung roti

Bahan saus mustard:

5 sdm mustard

1 sdt cuka

sdt garam

2 sdm sirup gula

Pelengkap:

Roti tawar, panggang

BACA JUGA:

5 Resep Kue Lebaran Kekinian, Lezatnya Manjakan Lidah!

Langkah:

1. Didihkan air, masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan daun seledri, masak hingga mendidih, sisihkan busa

2. Jika sudah mendidih kecilkan api, masak selama 45-60 menit. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika menyusut

3. Saring kaldu ayam lalu suwir-suwir ayam dengan garpu

4. Panaskan Unsalted Butter lalu masukkan tepung terigu, masak di api sedang kecil hingga merata dan wangi

5. Masukkan merica dan pala bubuk, aduk rata

6. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan Full Cream Milk, aduk rata

7. Masukkan ayam suwir, daun thyme, mustard, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk rata

8. Bagi dua adonan ragout lalu masukkan cheddar cheese slices, aduk rata

9. Masukkan jamur ke dalam sisa adonan ragout, aduk rata

10. Tutup dengan cling wrap. Masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam

11. Untuk tepung basah, campurkan tepung terigu, telur, dan air, aduk rata

12. Bentuk ragout dengan scoop ice cream lalu lapisi dengan tepung terigu kering. Bentuk memanjang untuk ragout ayam jamur

13. Masukkan ke dalam tepung basah lalu ke dalam tepung roti, ratakan

14. Panaskan minyak lalu goreng kroket di api sedang besar selama satu menit atau hingga kecokelatan, tiriskan

15. Untuk saus, campurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam, aduk rata

16. Siapkan roti panggang, oleskan saus mustard dan simpan kroket di atasnya

17. Dutch croquette siap disajikan