0
Thumbs Up
Thumbs Down

WFH, Bikin Pempek Kuah Kari ala Rudy Choirudin Yuk!

okezone
okezone - Mon, 06 Apr 2020 04:01
Dilihat: 134
WFH, Bikin Pempek Kuah Kari ala Rudy Choirudin Yuk!

Bunda masih Work From Home (WFH) kan? Selagi memiliki waktu banyak di rumah, tak ada salahnya berkreasi dengan masakan. Kali ini, coba berkreasi dengan menu pempek yuk!

Kudapan asal Palembang ini tentunya sudah tidak asing lagi. Berbahan dasar ikan yang dicampur aneka bahan dan disantap dengan kuah cuko.

Nah, bagaimana kalau kuah pempek ini diganti dengan kari? Dikutip dari program memasak MNC TV, Rasa Sayange yang dibawakan oleh chef Tanah Air, Rudy Choirudin membagi tips cara membuat Pempek Kuah Kari.

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan 1 :

125 gr air panas baru mendidih

2 sdt kaldu bubuk ikan atau udang

2 sdt garam

125 gr tepung terigu

1 butir telur

sdt baking powder

Bahan 2 :

250 gr daging tengiri cincang halus

250 gr tepung sagu kualitas baik

2 butir telur beri sdt garam kocok lepas

750 ml air buat merebus

Bahan 3 : (haluskan)

8 buah bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

Bahan 4 :

6 sdm minyak goreng

500 ml/ 2 gelas santan encer

1 sdt garam

1 sdt gula

1 saset bubuk kari

250 ml/ 1 gelas santan kental

Garnish :

2 sdm bawang goreng

2 batang daun bawang hijaunya saja rajang cm

1 buah pekak

Cara Membuat :

- Masukkan air panas dalam bowl beri kaldu bubuk, garam, baking powder dan tepung terigu aduk hingga larut dan mengental seperti bubur lalu tambahkan telur, ratakan.

- Setelah rata masukan daging ikan lalu campur hingga rata lalu masukkan tepung sagu sambil diaduk-aduk hingga dapat dipulung.

- Rebus air hingga mendidih, kecilkan apinya.

- Ambil adonan seberat 40 gram, bulatkan kemudian lubangi tengahnya sambil diputar terus hingga besar lubangnya lalu isi dengan telur. Kemudian tutup bagian atasnya dengan cara mengeratkan satu sama lain, pipihkan agar tidak bocor lakukan hingga telur habis 5 atau 6 buah.

- Setelah itu langsung rebus pempek di air mendidih hingga terapung sementara sisa adonannya dapat dibuat lenjer (selinder memanjang atau bulat bulat rebus hingga matang). Jika sudha terapung, angkat pempek dan tiriskan.

- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.

- Masukkan 500 ml santan encer dan bumbu kari, aduk hingga larut dan mengembang.

- Masukkan garam dan gula lalu aduk rata kemudian masukkan santan kentalnya, ratakan.

- Jika suka dengan pempek yang tidak digoreng masukkan pempek sebelum santan kental hingga pempek panas kembali baru basukan santan kental.

- Jika suka pempek yang digoreng, goreng dahulu pempek kemudian siram dengan kuah kari yang sudah jadi.

- Taburkan bawang goreng dan daun bawang.

- Sajikan panas-panas. Selamat mencoba.

Sumber: okezone
PARTNER KAMI
bintang
CENTROONE
inilahcom
Japanese STATION
Kpop Chart
LIPUTAN6
okezone
salamkorea
Sehatly
slidegossip